Советы от франчайзера

Мы все можем согласиться с тем, что мы живем в очень динамичное время. Скорость изменений и адаптации, необходимых для сохранения актуальности в ресторанной индустрии, резко возросла, и возникла бифуркация. Есть бренды, которые сохранили или улучшили свое ценностное предложение благодаря изменениям, и те, которые этого не сделали. В результате некоторые бренды столкнулись с трудностями или прекратили свою деятельность, в то время как другие преуспели в продажах, но им было сложно сохранить достаточное количество сотрудников, чтобы извлечь выгоду из растущего потребительского спроса. Лучшие из лучших выяснили, как поддерживать уровень продаж и штатного расписания, одновременно справляясь с изменениями, которые требуются от них в эту новую эпоху меняющихся ожиданий.

В Killer Burger я сосредоточился на следующих ключевых областях:
Заказ: когда бренды изначально создают свое меню на своей POS-платформе, создается поток заказов. Но по мере того, как все меняется и развивается, важно пересмотреть процесс, который гость использует для заказа еды.

Они сначала выбирают размер? Тип антре? Сборка самостоятельно или стандартная сборка с модификациями? Что помогает команде сделать или произвести заказ? Что лучше для гостей? Доски меню, портативные меню и цифровые меню — все это ниже по течению от сборки меню POS. Лучшие бренды неустанно устраняют трения в транзакциях из всех источников, внутренних процессов и потребностей гостей.

Продукт и упаковка. Когда разразилась пандемия, многие из нас за одну ночь перешли от 5-10-процентного цифрового бизнеса к 100-процентному цифровому бизнесу. Затем, когда ситуация начала нормализоваться, эта цифра выросла до 40-60%.

Упаковка всегда была важна, но теперь она стала единственным способом взаимодействия многих наших гостей с нашим брендом. Оглядываясь назад на эти последние несколько лет, мы чувствуем себя хорошо, работая так же хорошо, как и во время пандемии, но мы не можем останавливаться на достигнутом — мы должны сосредоточиться на том, что будет дальше. Мы знаем, что должны улучшать как функциональность, так и эстетику/бренд нашей упаковки.

Доставка: от кухни до гостя в магазине, заказов по телефону, встречи с гостем OLO и доставки третьим лицам — мы должны продумать каждый канал. В разгар пандемии нам пришлось срочно вносить изменения, чтобы остаться в бизнесе. Теперь мы можем усовершенствовать то, что мы внедрили, и обеспечить постоянное совершенствование того, как мы создаем наши блюда, демонстрируем их, упаковываем и передаем гостям или сторонним водителям.

В нашем случае мы изменили поставщиков онлайн-заказов с нашего родного приложения Toast на OLO. Если продумать подход нашего бренда к производству продуктов питания, то в большинстве магазинов есть вторые линии, а в некоторых нет. Дросселирование, время приготовления, время получения, стеллажи в магазине, а также то, может ли гость или водитель забрать его с полки, или еда хранится за линией и требует, чтобы член экипажа обслуживал транзакцию — все это ключевые решения, влияющие на общий сервис и бренд.

Сегодня это услуга — управление цифровыми простоями (например, мы отключили OLO из-за нехватки персонала). Как выглядит ваш план действий для генеральных менеджеров — как вы их поддерживаете, испытывают ли они стресс, когда сотрудники отказываются от работы из-за болезни, и вызывает ли это эффект домино в магазинах? Или есть проторенный путь в сценарии, где они знают, что делать, и могут относительно легко справляться с этими изменениями (например, Chipotle закрывает обслуживание в магазине и становится магазином только в цифровом формате)?

Сервис: сначала оказание услуг нашей команде, а затем распространение этой услуги через них на гостя. Мы называем новый подход Killer Burger к обслуживанию нашими «шестью связями».

Шесть связей Killer Burger:
Это создает структуру для обслуживания гостей с упором на то, когда связываться с каждым гостем, оставляя большую часть того, как это сделать, на усмотрение каждого отдельного члена экипажа.

Первое подключение: Приветствие

В течение 10 секунд после входа в рестораны
Весь экипаж присоединяется к приветствию
Второе подключение: Заказ

Быстро и дружелюбно
Используйте предложения, чтобы ускорить заказ
Не более трех минут в очереди
Третье соединение: Burger Drop

Демонстрация гамбургеров
Представьте лицо гамбургера
Время билета – 12 минут.
Четвертое соединение: Checkback

Три укуса в
— Как бургеры?
Второе пиво (пива) или предложение пополнения напитка из фонтана
Пятое соединение: предварительная шина

Полотенца в лотках
Уборка стола перед уходом гостей
Шестое соединение: Отправка

Идем к выходу
Вся команда присоединяется к отправке
Недавно мы провели выездную стратегическую сессию, чтобы убедиться, что мы, как команда лидеров, сосредоточены на правильных вещах. Мы вышли из этой встречи с удивительной ясностью, что обслуживание гостей — это номер один, который мы можем и будем улучшать. Несмотря на то, что мы вложили большие средства в улучшение нашей технологической платформы, мы поняли, что впечатления от еды в магазине теряются в беспорядке. Большую часть последних двух лет это было неактуально, а привычки изменить сложно – и наши, и наши гости! Для этого не нужны новые технологии, нет бюджета капитальных затрат или изменений в методах или процедурах производства. Для этого просто требуется четкая структура, чтобы команда знала, как выглядит успех, а также четкое и последовательное сообщение от руководства о том, что опыт гостей является приоритетом.

Для Killer Burger, как и для других брендов, свобода в этих рамках является ключом к продвижению нашего бренда. Мы усердно работаем, чтобы сделать невероятный продукт, и я бы сказал, что мы справились с этим. COVID нарушил нашу модель обслуживания, но сейчас мы находимся в фазе выживания, и пришло время вернуться к очень целенаправленному подходу к предоставлению первоклассного обслуживания по всем нашим каналам — в ресторанах, на вынос, онлайн-заказах и т. д. доставка партии.

Автор
Джон Дикос — генеральный директор Killer Burger , франчайзингового бренда, базирующегося в Портленде. Он имеет более чем 20-летний опыт создания ресторанных брендов, в том числе MOD Pizza, где он построил и возглавил франчайзинговое бизнес-подразделение. В дополнение к своей деловой хватке Дикос работает волонтером в качестве члена консультативного совета и наставника в сети GLEAM, помогая людям в сфере общественного питания.

Использование полномочий франчайзи для содействия найму и удержанию

В успешной и здоровой системе франчайзинга франчайзи — лучшая форма рекламы предложения бренда. В то время как франчайзеры возятся с операционными руководствами и выкачивают свежие маркетинговые материалы, франчайзи на местах управляют более широким бизнесом и приносят доход.

Часто именно поэтому многие кандидаты в франчайзи хотят встретиться с существующими франчайзи, чтобы получить представление о жизни после подписания контракта, и почему многие бренды теперь активно обслуживают франчайзи на выставках и мероприятиях, чтобы поддержать преимущества присоединения к их бренду.

Регулярное взаимодействие между франчайзи также способствует формированию здоровой общесистемной культуры. Регулярное взаимодействие помогает преодолевать барьеры и, самое главное, делиться передовым опытом. Это дает существующим франчайзи мало причин искать что-то еще, поскольку им предоставляется возможность продолжить обучение в рамках бренда, а также стать частью сообщества.

Идеальный франчайзи можно рассматривать как продолжение отдела продаж. Их энтузиазм в сочетании с качеством расположения может превратить потенциального кандидата в франчайзи. Этот захватывающий метод, когда франчайзи помогают другим франчайзи, вероятно, станет экспортом из США в глобальные и внутренние франчайзинговые системы по всему миру.

Как определяются послы франчайзи?
Финансовый успех
Самая важная задача франчайзи — получать прибыль от своей франшизы. Франчайзи, которые могут продемонстрировать стабильно высокий уровень финансовых показателей, всегда будут замечены франчайзером, и всегда будут прилагаться усилия для удержания таких франчайзи. Важно понять источник этого успеха, так как некоторые места обеспечивают более высокую производительность из-за более высокой посещаемости или профиля клиентов в этом месте.

Дуэт мужа и жены, Стив и Андреа Петерсон, владеют несколькими офисами компании Christian Brothers Automotive в Колорадо.

«Я думаю, что они смотрят на производительность, они не хотят, чтобы на этих ролях были неудачники. Они ищут владельцев, которые хорошо справляются с бизнесом, за который они несут ответственность, чтобы они могли воспроизвести этот операционный подход к другим», — сказал Стив.

«Другое неосязаемое качество, которое они ищут, — это лидерские качества. Вы должны убедить этих людей, вы не можете заставить их делать что-то определенным образом».

Если франчайзи стремится совершенствовать операции, мотивировать персонал и увеличивать прибыль на каждом шагу, франчайзеры будут стремиться понять, что лежит в основе этого успеха, пытаясь воспроизвести его в сети.

Энтузиазм
Вполне возможно иметь франчайзи без эмоциональной связи с брендом, которые все же получают высокие прибыли, но лучшие франчайзи глубоко привязаны к системе в силу своей любви к ней. Они твердо верят в миссию бренда, в то, что делают каждый день, и это ясно видно другим.

«Речь идет о поиске того конкретного человека, который увлечен обслуживанием и действительно хочет помочь франчайзи расти и развивать свой бизнес», — сказал Брайан Титц, вице-президент по поддержке франчайзинга в Lift Brands.

«Владельцы имеют прекрасное представление о том, как это сделать, особенно некоторые из наших франшиз, бизнес-тренеры, которые являются одними из наших ведущих владельцев, которые были в системе».

Это те типы франчайзи, которых франчайзеры стремятся брать с собой на конференции и записывать маркетинговые материалы. Они должны быть дружелюбными и уметь убеждать других в своих идеях.

«Им нужны оптимистичные, дружелюбные люди, которые ведут себя так, чтобы представлять бренд», — сказала Андреа.

«Вы не хотите, чтобы кто-то имел невероятно сильное эго, которое не собирается привлекать к ним других».

Lift Brands пользуется услугами бизнес-тренеров, но не все они являются франчайзи. Наличие тренеров с разным опытом позволяет охватить более широкий спектр практики.

«Что интересно с нашими тренерами, так это то, что у нас есть небольшой комбинированный эффект. Это означает, что у нас есть коучи-собственники, а также коучи-менеджеры, которые также были в системе», — сказал Титц.

Лучшие франчайзи способствуют формированию здоровой общесистемной культуры
Люди выбирают мир франчайзинга по разным причинам; но работу на себя часто называют одним из самых больших преимуществ франчайзинга, особенно для тех, кто отказался от обычной оплачиваемой работы.

«Мы все знаем, что все мы добиваемся успеха, когда все у нас хорошо. В частности, в Колорадо мы со Стивом сразу же связались с другими владельцами», — сказала Андреа.

«Если мы научим людей делать это правильно и правильно поддерживать друг друга, это будет беспроигрышным для всех».

Отношения франчайзи и франчайзера необходимы для поддержания и сохранения здоровья, но формирование связей между франчайзи может создать более широкую и сильную сеть поддержки. В процессе найма кандидаты, скорее всего, встретятся с существующими франчайзи, чтобы получить представление о бренде и бизнесе. Продолжение этих отношений после того, как кандидат подписал контракт, может способствовать их успеху и увеличению доходов.

Лучшие бренды используют самых эффективных франчайзи и выдвигают их на награды и почести. Недавно завершившаяся ежегодная конвенция IFA в Сан-Диего доказала это, в ходе которой многочисленные франчайзи были награждены наградами. Это неизменно служит источником вдохновения для владельцев франчайзинговой сети, многие из которых желают такого же уровня признания.

Лучшая практика
Каждая франшиза процветает на передовом опыте. Операции сокращаются до наиболее эффективного размера и процесса, а руководство по эксплуатации часто является руководством, которым руководствуются многие франчайзи. Часто отдельные франчайзи вносят небольшие улучшения, которые помогают им выделиться среди конкурентов.

Детальные улучшения в клиентском опыте и обслуживании могут увеличить доход и взаимодействие, что можно воспроизвести с другими франчайзи. Франчайзи могут даже конкурировать друг с другом, чтобы увидеть, кто может найти наибольшую эффективность в здоровой манере.

«Внутри нашей группы владельцев, наших франчайзи всегда существует дружеская конкуренция, и я думаю, что именно так мы собираем передовой опыт», — сказал Титц.

«Причина в том, что существует так много хороших передовых практик, поэтому мы работаем вместе, насколько это возможно».

Это создает более плоскую систему, в которой франчайзи могут обращаться за поддержкой друг к другу, а также к франчайзеру. В то время как франчайзеры должны инвестировать в свои системы поддержки франчайзи и не могут компенсировать свою ответственность перед представителями франчайзи, создание самодостаточной франчайзинговой системы по своей сути более устойчиво. Когда происходят уникальные события, такие как пандемия COVID-19, хорошо слаженные системы могут обмениваться информацией, чтобы помочь снизить давление.

«Мы конкурентоспособны. Я думаю, что самые успешные владельцы конкурентоспособны, потому что вы позволяете другим франчайзи подняться на более высокий уровень», — сказал Стив.

«Я думаю, что это важно, это было для нас, и я думаю, что сегодня это важно для потенциальных франчайзи»

Как это помогает найму
Многие потенциальные кандидаты на франшизу впервые. Большинство франчайзинговых систем относительно невелики и ориентированы не только на операторов с несколькими брендами и подразделениями, поскольку они склонны выбирать более стабильные франшизы.

«С потенциальными владельцами они [франчайзеры] проводят еженедельные проверочные звонки, на которых они приглашают всех, кто интересуется возможностью христианских братьев, принять участие в звонке в Zoom, на прошлой неделе я был на одном из них с другим владельцем», — сказал Стив. .

«Я думаю, что это важно. Это было для нас, и я думаю, что сегодня это важно для потенциальных франчайзи».

Привлечение тех кандидатов, которые рассматривают возможность открытия собственного бизнеса или хотят оставить корпоративную жизнь позади, может быть эффективно реализовано с помощью франчайзи. Франчайзи должны служить примером того, что возможно.

Почему не все бренды делают это?
Кажется несложным использовать богатство знаний, которые есть у франчайзи, для поддержки начинающих или терпящих неудачу франчайзи.

«В организациях вы сталкиваетесь с идеей наставничества. И это такая замечательная программа. Но затем, чтобы заставить людей работать, кто-то должен делать эту работу», — сказала Андреа.

«Если есть франчайзинговые организации, которые этого не делают, они, вероятно, столкнулись с тем фактом, что у них нет подходящих людей, которые могли бы взяться за дело».

Для глобальных брендов этот американский метод объединения франчайзинговой системы с намерением поделиться передовым опытом должен стать стандартом, в соответствии с которым они работают. Пока бренд имеет в своем распоряжении желающих и полных энтузиазма франчайзи и готов покрывать расходы, нет никаких причин, по которым ему не следует запускать программу послов франчайзинга.

Если владелец франшизы в Колорадо может поучиться у другого владельца в Нью-Йорке, он может еще большему научиться за границей. Обмен передовым опытом и создание здоровой конкурентной среды — это наиболее эффективный и прибыльный способ самоорганизации франчайзинговой системы, где бы она ни находилась.

Dolce-Pharm 

Фармацевтическое производственно-коммерческое объединение компаний Dolce и Dolce-Pharm образовалось в 1998 году и является крупнейшим казахстанским производителем одноразовых изделий медицинского назначения, профессиональных расходных материалов, одноразовой одежды и белья (комплекты, маски, бахилы и т.д.) для профилактики внутрибольничных инфекций и защиты медицинского персонала, а также лекарственных средств (активированный уголь 0,25 № 10 «Ультра Адсорб»). Объединение покрывает запросы лечебных учреждений Республики Казахстана, ориентировано на экспорт для стран Центральной Азии и Стран СНГ. Развитие вместе со своими партнерами вот уже более 12 лет является залогом стабильности — гарантией высокого качества.

C 2021 компания запустила франчайзинговую систему, через которую выходит на многие рынки мира. Сеть уже охватывает несколько партнеров по всему миру. Являются членами Казахстанской Ассоциации Франчайзинга.

Международный франчайзинг

За четыре десятилетия моей работы в сфере международного франчайзинга меня всегда впечатляла гибкость и устойчивость франчайзи и франчайзеров по всему миру. Несмотря на различные экономические и политические проблемы, глобальный сектор развития франшизы в целом выглядит устойчивым после выхода из пандемии.

В настоящее время во многих странах существует отложенный спрос на инвестиции в новые франшизы. Однако, как это всегда бывает, ключ к появлению нового франчайзингового бренда в любой новой стране часто сводится к тому, есть ли местные инвесторы, которые чувствуют себя комфортно, начиная новый бизнес.

Вот обновленная информация о текущих и 2023 г. перспективах инвестиций в франчайзинг на ключевых мировых рынках, полученная из надежных опубликованных источников информации и от нашей команды Edwards Global Services на местах, а также комментарии международных экспертов по франчайзингу о том, где они видят возможности в текущей глобальный рынок.

Продажи ресторанов на Филиппинах выросли
«Во время пандемии COVID филиппинский сектор F&B пострадал от правительственных ограничений на обеденные места. С ослаблением ограничений, начиная с февраля 2022 года, наблюдается возрождение продаж в ресторанах. Бренды F&B, которые хотят закрепиться на Филиппинах, должны иметь мощную поддержку для сегментов вне помещений, чтобы обеспечить доход даже при самых жестких ограничениях по количеству мест, где можно пообедать».

Эйми Флорделиза, региональный менеджер Franchise World Link Philippines

В Мексике процветают франшизы на рынке F&B
«Концепции продуктов питания и напитков составляют примерно 30 процентов всех франчайзинговых предприятий в Мексике. Мексиканские потребители связывают концепции F&B с моделью франчайзинга, и они широко и положительно принимаются. Аппетит к международным брендам F&B в Мексике здоровый, и ожидается, что он сохранится в обозримом будущем».

Роберто Литвак, главный операционный директор, Feher Consulting

Denny расширяется по всему миру
«Мы наблюдаем значительное развитие нашей текущей активной франшизы в Канаде и Мексике. Поскольку мы смотрим на 2023 год и далее, мы видим Ближний Восток как сильную область для развития, и Азия также находится на экране радара».

Стив Данн, исполнительный вице-президент и директор по глобальному развитию Denny’s

Сосредоточьтесь на новых платформах и надежных бизнес-моделях
«Поскольку ограничения, связанные с COVID, продолжают ослабевать, мы ожидаем увеличения количества открываемых новых ресторанов на 20–25% в годовом исчислении в трех наших регионах (Латинская Америка, EMEA и APAC). Тем не менее, мы признаем опасения, что ключевые мировые экономики могут скатиться к рецессии, вызванной денежно-кредитной политикой, направленной на снижение инфляции, что может ослабить энтузиазм к росту.

Мы продолжаем внедрять новые платформы, которые подчеркивают основные преимущества наших брендов, тем самым предлагая нашим франчайзинговым партнерам бизнес-модели, способные противостоять экономическим препятствиям. По этим причинам мы также наблюдаем увеличение числа кандидатов на получение франшизы, которые заинтересованы в развитии наших брендов на новых рынках в трех наших регионах».

Боб Бартли, глобальный франчайзинговый директор Chili’s

CKE инвестирует в новые мировые рынки
«CKE Restaurants наблюдает некоторые интересные тенденции, связанные с новыми инвестициями в 2022 году, и с нетерпением ждет 2023 года.

CKE хорошо зарекомендовала себя на Ближнем Востоке, присутствуя в регионе более 40 лет, за исключением Израиля. Теперь, с открытием торговых отношений с ОАЭ и другими региональными рынками, Израиль нацелен на новый рост, и CKE заинтересовала несколько групп инвесторов.

Другой областью, которая оказывается очень привлекательной для инвесторов, является рынок Карла-младшего с его долгой историей в Мексике. Крупные группы прямых инвестиций при поддержке сильных операторов приобретают ключевые рынки для роста и развития Carl’s Jr.

CKE направила значительные усилия и ресурсы на расширение в Европе, и в условиях пост-COVID инвесторы проявляют большой интерес к региону DACH (Германия, Австрия, Швейцария).

Мы также наблюдаем сильный новый инвестиционный интерес к нашему существующему бизнесу в Австралии и Новой Зеландии».

Марк Мушкин, вице-президент по международным продажам и развитию франшиз, CKE Restaurants

Франчайзи ищут качество жизни
«Мы наблюдаем рост спроса на качественный бизнес, а также смещение акцента с поиска долгосрочной работы в корпоративном мире на то, чтобы сосредоточиться на семье и отдать приоритет месту проживания. Текущая процентная ставка растет, а инфляционные проблемы немного остывают, но мы ожидаем увидеть высокие продажи и развитие в течение следующих 24 месяцев для брендов, которые могут создать эмоциональную связь».

Джеймс Янг, глава DC Strategy по продажам и развитию франчайзинга, Сидней, Австралия

Глобальные возможности с первого взгляда
Несмотря на иногда слишком «захватывающий» мир, в котором мы живем сегодня, суть в том, что существует множество стран, благоприятных для франшизы, в которых инвесторы ищут новые франчайзинговые бренды в этом году и в 2023 году:

Аргентина . Очень высокий уровень инфляции и, как следствие, снижение курса местной валюты снизили интерес местных инвесторов к приобретению и развитию новых франчайзинговых брендов.

Австралия . Эта страна теперь открыта для деловых путешественников, а интерес к инвестициям в новые франшизы достиг 10-летнего максимума. Все виды франшиз вызывают большой интерес.

Бразилия . Политические и экономические проблемы остаются, а в этом году состоятся президентские выборы, которые могут быть положительными для бизнеса, а могут и не быть. Значительные инвестиции в новый франчайзинговый бренд, вероятно, будут отложены до 2023 года.

Канада . Канадский инвестор по-прежнему не торопится с новыми брендами, поскольку страна восстанавливается после неравномерного экономического воздействия пандемии. Остается проблемой найти компании, способные развиваться по всей Канаде.

Чили . Новое правительство не поддерживает бизнес, и новая конституция, по которой вскоре должно пройти голосование, в краткосрочной перспективе повлияет на отношение деловых кругов к развитию новых франшиз.

Китай . Политика Коммунистической партии Китая (КПК) по борьбе с COVID-19 время от времени приводила к закрытию малого и среднего бизнеса. В 2023 году возможны инвестиции в новые франшизы для существующих брендов.

Колумбия . Хотя с экономической точки зрения эта страна хорошо справляется с преодолением пандемии, новый президент не является другом бизнеса, что заставит компании откладывать новые инвестиции.

Эквадор . Экономический рост в Эквадоре восстановился в 2021 году, и экономическая свобода имеет тенденцию к росту.

Египет . В строительство Нового Каира и элитных торговых центров, которым нужны новые бренды, в стране с самым большим населением в арабском мире вложены огромные новые инвестиции.

Франция . Президентские выборы завершились, и идет процесс восстановления после пандемии. Ожидается, что в 2023 году интерес к инвестициям в новый франчайзинговый бренд будет высоким.

Германия . Мультибрендовые франчайзинговые операторы ищут новые бренды, что вызывает интерес со стороны новых иностранных инвесторов в франчайзинговые бренды.

Индия . Эта страна может иметь самый высокий уровень роста ВВП в мире, поскольку они восстанавливаются после последствий пандемии. Инвестиции в новый франчайзинговый бренд должны быть многосекторальными в течение 2023 года.

Индонезия . Эта страна, как правило, очень поддерживает инвестиции в новые франшизы и должна продемонстрировать сильное восстановление экономики после пандемии к четвертому кварталу 2022 года, за которым последует интерес к развитию новых франшиз.

Исреал – наблюдается активный промышленный и потребительский рост. Относительно небольшая численность населения компенсируется высоким ВВП на душу населения и высокими потребительскими расходами.

Япония . Страна постепенно открывается для деловых путешественников, позволяя кандидатам лично встречаться с новыми брендами, что имеет решающее значение в Японии.

Италия . Бизнес восстанавливается после пандемии такими темпами, которые могут стимулировать новые инвестиции во франчайзинговые бренды к четвертому кварталу 2022 года.

Мексика . Несмотря на проблемы с правительством, которое не поддерживает бизнес, в крупных городах растет интерес к инвестициям в новые франчайзинговые бренды.

Польша . Как и в случае с Венгрией и Чехией, доступность капитала для новых инвестиционных проектов остается проблемой из-за войны между Украиной и Россией.

Филиппины . Президентские выборы завершились, влияние пандемии на экономику начинает ослабевать, и прогнозы роста ВВП на оставшуюся часть 2022 года высоки. Ожидается, что этот благоприятный для франшизы зарубежный рынок восстановится в 2023 году.

Новая Зеландия . После двух лет, когда страна была закрыта для путешествий, эта страна с высоким уровнем франчайзинга наконец-то открыта для туристов и бизнеса.

Перу . Продолжаются серьезные политические проблемы, сдерживающие новые инвестиции в бизнес. Есть надежда, что политическая и экономическая обстановка начнет улучшаться в 2023 году.

Румыния . Несмотря на близкую украинско-российскую войну, в этом году Chuck E. Cheese и Popeyes начали работу по лицензии.

Испания . Интерес к развитию новых франшиз высок, несмотря на медленное возвращение туристов после пандемии. В 2022 году EGS проведет два маркетинговых мероприятия для клиентов-лицензиатов в Испании.

Саудовская Аравия . Интерес к открытию новых франшиз в этой стране находится на высоком уровне, поскольку правительство продвигает франчайзинг на национальном уровне.

Швеция . Быстро растущая экономика Швеции вызывает новый интерес к франчайзинговым инвестициям. В 2022 году EGS проведет здесь свои первые маркетинговые мероприятия для клиентов за много лет.

Таиланд . Туризм составляет около 40 процентов экономики и очень медленно восстанавливается после пандемии. Инвестиции в новую франшизу, вероятно, станут событием 2023 года.

Турция . Согласно данным правительства, инфляция на 2022 год составит более 70 процентов. Валюта потеряла 40 процентов своей стоимости в этом году, что сделало новые инвестиции в иностранные франшизы очень дорогостоящими.

Великобритания . Появление крупного сектора MUMBO (мультибрендовых операторов) вызывает интерес к секторам питания и услуг, несмотря на экономические трудности.

Объединенные Арабские Эмираты . Возобновился интерес к инвестициям в новые франшизы, и в ноябре впервые за три года пройдет Глобальная конференция лидеров ресторанного бизнеса.

Вьетнам . Пандемия оказала серьезное влияние на инвестиции в новые франшизы. Франчайзинг хорошо развит, и это целевая страна для поиска новых лицензиатов на 2023 год.

Автор
Уильям (Билл) Эдвардс является CFE и генеральным директором Edwards Global Services (EGS), а также глобальным советником руководителей франчайзеров. Он был мастером-франчайзи в пяти странах и старшим вице-президентом по международным операциям и развитию для американского франчайзера.

Инфлюенсер, за которым мы следим за советами по набору лидеров(Гэри А. Финдли)

Мир франчайзингового лидерства, кажется, имеет формулу. Лидеры брендов обычно разделяют определенный карьерный путь, философию, способ ведения дел и даже манеры. Всегда приятно видеть, что кто-то может по-новому взглянуть на деловые вопросы. Гэри А. Финдли представляет эту разницу в опыте, который сформировал его отношения, которые он поддерживает со своими командами и персоналом.

Подкасты
Подкаст, на который мы настраиваемся, чтобы получать новости о франшизе размером с укус
Энг и Роб Рэнтс

Ang & Rob Rants управляется Анджелой Кот и Робертом Бруски. Анжела — ветеран франчайзинга, а теперь генеральный директор собственной компании по развитию франшизы, названной в ее честь. Роберт работает в Angela Cote Inc. в качестве директора по рекламе, а также является соучредителем и генеральным директором CRTL + V , бренда игровых автоматов виртуальной реальности.

В отличие от некоторых более длинных эпизодов, которые можно увидеть в этом секторе, эти эпизоды длятся около девяти минут и дают краткий обзор определенных проблем, будь то COVID-19 или совсем недавно два специальных эпизода о том, как бренды должны относиться к торжественным открытиям. . Всего за девять минут каждую неделю деятели мира франчайзинга могут считать себя более образованными и подготовленными к встрече со своей отраслью.

Эпизод, который обязательно нужно прослушать: Эпизод 87 — Управление мышлением

Подкаст, который мы слушаем, чтобы узнать о высокоэффективных франчайзи
Подкаст истории франшизы

Ею управляют Эрик ВанХорн и Брайан Холмс, два человека, которые имеют значительный опыт в сфере франчайзинга. Как опытные франчайзи, работающие с несколькими подразделениями и брендами, Эрик и Брайан имеют очень хорошие возможности узнать, что делает высокоэффективного франчайзи или франчайзера.

Этот давний подкаст работает с 2018 года и является отличным источником информации как для нынешних, так и для потенциальных франчайзи, чтобы понять потенциал отрасли и то, что она может им дать. Они также погружаются в эту историю франчайзинга; Эпизод 91 посвящен Марте Матильде Харпер, первому франчайзеру в мире и одной из величайших деловых женщин, которых когда-либо видели США.

Эпизод, который обязательно нужно прослушать: Эпизод 66 — Продвижение наследия семейного бизнеса, с Ширин Кандзи

Книги
Книга, которую мы читаем, чтобы вдохновиться нетрадиционным лидерством
Генеральный директор Redneck: Faith, Hope & Hard Work Гэри А. Финдли

Хотя автор книги, Гэри А. Финдли, вполне способен выглядеть как стереотипный бизнесмен, это не было его предпочтительным методом на протяжении всей его карьеры. Книга на самом деле служит источником вдохновения для нетрадиционных бизнесменов и лидеров, что их особый стиль не обязательно несовместим с достижением успеха и зарабатыванием миллионов долларов на этом пути. Погоня за успехом изнуряет многих и оставляет после себя сгоревшую оболочку того, чем они когда-то были.

Точка зрения Гэри основана на ценностях, с которыми он вырос, и соблюдении определенных принципов, обеспечивающих успех, таких как трудолюбие, честность и, для Гэри, его вера. Его история и зарабатывание миллионов могут послужить источником вдохновения.

Книга, которую мы читаем, чтобы усовершенствовать процесс найма
КТО: Метод найма , Джефф Смарт и Рэнди Стрит

Наем и доступность персонала были проблемой для франчайзинговых брендов с начала пандемии и вызвали кардинальные изменения на рынке труда, особенно в США. Вот почему доктор Джефф Смарт и Рэнди Стрит написали эту книгу , чтобы дать C-suite руководители и работодатели лучше понимают, как усовершенствовать процесс найма и снизить текучесть кадров. Авторы изложили свой собственный четырехэтапный метод, который приводит к успеху в 90% случаев.

Это не просто теории; авторы опросили 20 миллиардеров, 60 генеральных директоров и бесчисленное количество инвесторов, чтобы прийти к выводам, которые они сделали. Одобрения звучат также от генерального директора Honeywell Aerospace до Майка Бидуэлла, занимающегося франчайзингом; бизнес-лидеры в США поддержали идеи и методы доктора Джеффа Смарта и Рэнди Стрита о том, как усовершенствовать процесс найма.

Книга, которую мы читаем о легенде Макдональдса
Измельчение Рэя Крока

Рэй Крок — легенда в мире франчайзинга, он в одиночку изменил мир F&B и франчайзинга, создав самую большую франчайзинговую систему в мире — McDonald’s.

Его книга Grinding It Out не обязательно является удобным руководством по созданию идеальной франшизы или хронологическим пересказом того, как он построил империю McDonald’s, она о самом человеке. История Рэя должна научить каждого предпринимателя тому, что никогда не поздно добиться чего-то великого; ему было 52 года, когда он начал превращать McDonald’s в международного гиганта, которым он является сегодня.

Франчайзинг – стратегия роста?

На сегодняшний день более 900 успешных предприятий в Великобритании выбрали путь франчайзинга в качестве средства для своего расширения, при этом почти 50 000 франчайзинговых точек обеспечивают работой более 600 000 человек. Хотя франчайзинг не так распространен в Великобритании, как в других странах мира, он по-прежнему остается важным сектором.

Амбициозные предприниматели часто рассматривают франчайзинг как быстрый способ роста. Это, безусловно, может быть выгодной возможностью для тех, кто понимает это правильно, и хотя путь франчайзинга не для слабонервных, представляя руководство и другие проблемы на этом пути, это стоит усилий, чтобы сделать вашу домашнюю работу.

Вот ключевые моменты, которые следует учитывать при рассмотрении франчайзинга как варианта бизнеса, а также роль, которую юридические партнеры играют на этом пути.

Прежде чем искать адвоката…
Несмотря на мою профессию, мой совет всем, кто задумывается о франчайзинге, не отказываться от немедленного обращения к юристу. Прежде чем перейти к этому этапу, вы должны сначала убедиться, что франчайзинг выглядит коммерчески жизнеспособным для вашего бизнеса. Разработайте видение того, как ваш бизнес будет работать по франшизе, и внимательно изучите его.

Успешный бизнес — это, безусловно, хорошее начало, но одного этого недостаточно. Однако, хотя не все предприятия являются готовыми кандидатами на франчайзинг, очень многие потенциально очень подходят с правильными настройками. Розничная торговля и предприятия, работающие с клиентами, такие как магазины и точки общественного питания, являются очевидными кандидатами на франчайзинг, но этот принцип может хорошо работать и для многих других видов бизнеса.

Во-первых, определите, что делает ваш бизнес уникальным или особенным. Часто это не так просто, как кажется. Большинство предприятий с годами становятся «бессознательно компетентными», развивая навыки и методы, которые хорошо работают, но их трудно объяснить. Чтобы создать систему или руководство по эксплуатации, вы должны быть в состоянии передать эти методы и оценить, могут ли они быть воспроизведены франчайзи. Можете ли вы объяснить и продать им то, как работает ваш бизнес? Это концепция, которую люди, вероятно, захотят купить вместе с вашим брендом? Конечно, чем сильнее ваш бренд, тем легче будет продать его другим.

Обеспечение согласованности жизненно важно. Когда франчайзи покупает ваш бренд, вы становитесь хранителем бренда не только для себя, но и для всех франчайзи, с плохим или неудовлетворительным опытом в одной торговой точке, плохо отражающимся на всех. Клиентский опыт во всех торговых точках должен быть одинаковым, чтобы создать прочную репутацию. Когда согласованность достигнута во всей франчайзинговой сети, должен получиться положительный круг. Действия франчайзера и франчайзи объединяются для укрепления бренда, что приводит к тому, что целое становится больше, чем сумма его частей.

Чтобы добиться согласованности, франчайзер должен гарантировать, что франчайзи не отклонятся от модели франчайзинга, где в игру вступает система или руководство по эксплуатации. Это оперативный документ, который регулярно обновляется с учетом оперативного обучения и опыта и подробно описывает все навыки, методы и ноу-хау, необходимые для следования формуле успеха франчайзера. Чтобы отношения работали, франчайзи должны строго следовать инструкции, и франчайзер также обучает их этому.

Когда инвестировать в юридические консультации
Хорошее время для того, чтобы обратиться за первоначальным советом, — это когда у вас есть некоторая ясность в отношении вашего видения. У тех, кому вы доверяете юридическую консультацию по франчайзингу, нужно обращать внимание на три ключевых момента.

Во-первых, это опыт. В Великобритании нет специальных законов о франшизе, и применяются общие законы о договорах и интеллектуальной собственности, но франчайзинг и связанные с ним отношения уникальны и вызывают очень специфический набор вопросов. Ваш консультант должен знать, что может пойти не так, как управлять рисками и как помочь, если они случаются.

Во-вторых, выберите кого-то доступного и понятного. И, наконец, выберите юриста, который интересуется вашим бизнесом и любит его, поскольку он с большей вероятностью будет активно поддерживать вас при возникновении проблем.

После первоначальных консультаций первой основной юридической задачей будет подготовка вашей документации по франшизе, особенно соглашения о франшизе, которое может быть довольно подробным, часто до 80 страниц и более.

Для типичной франшизы стартапа завершение этих документов может занять три или четыре недели и может включать две или три встречи с последовательными проектами, пока соглашение не будет правильным. Более сложные договоренности потребуют больше времени, поэтому при планировании запуска франшизы убедитесь, что вы учитываете время, необходимое для этой жизненно важной юридической работы.

Юридические документы должны касаться концепций, которые может быть трудно выразить простыми словами, но они должны быть написаны на самом простом английском языке и быть настолько простыми для понимания, насколько это возможно.

Соглашение о франшизе важно, потому что оно дает франчайзеру юридические полномочия контролировать и защищать использование бренда, позволяя вам вмешиваться и контролировать ситуацию, если что-то пойдет не так. В нем будет рассмотрено право франчайзера на оплату, где франчайзи может работать, использование торговой марки и логотипов, а также цели, которые необходимо достичь.

Ваш юрист не будет писать для вас руководство по системе/операциям, но в некоторых случаях может проверить его и прокомментировать, если очевидно, что оно нуждается в доработке. По мере развития вашей франчайзинговой сети ваш юрист должен быть рядом, чтобы дать совет и помочь в решении целого ряда вопросов и проблем, которые могут возникнуть.

Общие проблемы, которые нужно преодолеть
Вам необходимо тщательно спланировать и выделить ресурсы, чтобы успешно воспроизвести свой бизнес. Если вы уже заняты своим делом, кто будет заниматься франчайзингом? Вам, вероятно, придется нанять людей, у которых есть необходимые навыки, чтобы управлять этим, если вы не можете.

Одна очень дорогостоящая ошибка заключается в неправильном выборе франчайзи. Выбор правильного франчайзи имеет решающее значение и часто является разницей между успехом и неудачей. Хорошие франчайзеры уделяют много внимания и ресурсов тому, чтобы сделать все как можно лучше.

Неспособность управлять франчайзи достаточно тщательно, особенно на ранних стадиях, — еще один путь к проблемам. Очень важно держать вашего франчайзи в курсе, выявляя проблемы на ранней стадии, когда их обычно легче исправить, и до того, как все зайдет слишком далеко.

Как только бизнес начинает франчайзинг, общие проблемы для франчайзеров включают в себя то, что франчайзи не могут реализовать потенциал своей франшизы и недостаточно точно придерживаются системы франшизы.

Отправной точкой для решения этих вопросов является пристальное наблюдение за данными о производительности франчайзи и своевременное выявление проблем. Правообладатель должен открыто общаться и активно использовать свои права на управление и другие права, когда это уместно.

Автор
Питер Мэнфорд, корпоративный и коммерческий партнер юридической фирмы Aaron & Partners , является экспертом по франчайзингу и первым юристом, получившим аккредитацию квалифицированного специалиста по франчайзингу от Британской ассоциации франчайзинга.