Учитесь быть гибким


Гибкие предприятия могут быстро меняться в ответ на меняющиеся рыночные условия, в то время как медленно движущиеся предприятия борются за то, чтобы не устареть. Опирайтесь на свои данные и будьте готовы изменить курс. Прислушивайтесь к отзывам клиентов и не будьте слишком привязаны к собственному мнению.

Например, предположим, что вы провели интервью с потенциальными клиентами, и оказалось, что ваш продукт не очень хорошо принят или рынок для него слишком мал. Не цепляйтесь за бизнес-идею, которая не будет плавать. Будьте готовы изменить свою бизнес-модель или стратегию ценообразования, если текущий подход вам не подходит.

Если ваш веб-сайт не привлекает достаточно трафика, возможно, вам придется отказаться от устаревшего шаблона WordPress, который вам нравится, и представить более адаптивный дизайн.

Создание взаимовыгодных отношений — ключ к любой сделке с недвижимостью.

Как создать успешные отношения между разработчиком, франчайзи и франчайзером в процессе создания?
Франчайзеры и франчайзи вносят важный вклад в развитие торговых центров. Несомненно, они представляют собой интересный и необходимый способ развития коммерческого комплекса и повышения привлекательности торговых центров. Франчайзинговые бренды привлекательны для владельцев торговых центров, поскольку они представляют собой проверенные концепции на местном и/или международном уровне с эффективными форматами «подключи и работай».

Договор и условия лизинга должны обеспечивать устойчивый рост как франчайзингового бренда, так и франчайзи, а также извлекать взаимную выгоду из увеличения объема бизнеса и репутации владельца торгового центра. Чтобы это соглашение работало и имело реальную эффективность, владельцы торговых центров, франчайзеры и франчайзи должны работать в одном направлении и с одинаковыми целями для достижения взаимного согласия. Ключ к успеху заключается в том, чтобы избежать блокировок или препятствий, которые делают желаемое учреждение невозможным и затрудняют устойчивый рост.

В Испании роль разработчика является фундаментальной, поскольку они иногда представляют франчайзеров франчайзи, поскольку они хотят, чтобы концепция была в их помещениях. Они могут даже выступать в качестве посредника между ними при обсуждении возможности создания.

Ряд франчайзеров, работающих в Испании, имеют внутреннюю поддержку и могут помочь франчайзи в процессе создания, а также есть несколько отличных коммерческих агентов, которые могут предоставить услуги и необходимую поддержку франчайзи.

Тереза ​​Вердуго Мата, операционный директор, Nhood España

Каковы некоторые из ключевых соображений при заключении коммерческой аренды в Германии в качестве франчайзера или франчайзи?
Для франчайзера большое значение имеет местонахождение франчайзи. В частности, успех франчайзи во многом зависит от правильного выбора места. В конце контракта франчайзер должен дополнительно обеспечить доступ к локации.

Таким образом, варианты входа в лизинг играют важную роль в договорах франшизы. Они также должны быть согласованы с арендодателем в качестве третьей стороны. Таким образом, франчайзер может эффективно избежать конкуренции бывшего франчайзи с франчайзером в введенном месте после окончания действия договора франшизы.

Какие преимущества или недостатки следует учитывать, если соглашение является общим, а франчайзер является арендатором в субаренду франчайзи?

Преимущество заключается в том, что после расторжения договора франчайзинга франчайзер может управлять помещением сам как основной арендатор или через нового франчайзи. Это требует, чтобы франчайзер указал в соглашении о франшизе, что он может покупать инвентарь или франчайзинговую операцию у бывшего франчайзи.

Недостатком является то, что на франчайзера ложится бремя управления слабым местом после преждевременного прекращения или банкротства его франчайзи. Договор аренды в Германии не прекращается автоматически в случае, если субарендатор, франчайзи, не сможет управлять франшизой.

Какие коммерческие юридические нюансы необходимо знать международным франчайзерам в Германии?

Закон об аренде жилья в Германии полностью регулируется законом. Существует также большое количество прецедентного права по толкованию договоров аренды. Эти требования не могут быть обойдены выбором иностранного права. Поэтому при составлении договора аренды необходимо соблюдать требования законодательства.

Марко Хиро, партнер Schiedermair

Какой совет вы бы дали франчайзи, ищущим помещение для своей концепции в Чехии?
Знать ваше место. Прелесть франчайзингового бренда в том, что это проверенная концепция, но вы всегда должны учитывать, почему вы актуальны на местном уровне и где вы можете быть частью жизни своих клиентов, когда это важно. Этот подход также актуален для франчайзеров, выходящих на новые рынки, или франчайзи, начинающих свой новый бизнес.

Я бы посоветовал первым шагом в поиске помещения убедиться, что у вас есть хорошо подготовленный «пакет арендодателя», который содержит информацию об истории бренда франшизы, почему концепция уникальна и успешна, профиль ваших клиентов, преимущества для арендодателя от наличие концепции в качестве арендатора, планы учреждения на будущее, требования к строительству и / или отделке, а также сроки вашего учреждения.

Следующим шагом является исследование типов торговых точек, которые посещают ваши клиенты. Даже если вы планируете использовать коммерческого агента, полезно иметь представление о составе арендаторов, которые могут быть вашими потенциальными соседями. Покупатели посещают главные улицы, торговые центры и торговые центры для различных нужд, и помещения в этих местах значительно различаются по уровню арендной платы, поэтому посещение каждого типа, где базируются ваши конкуренты, может дать очень ценную информацию.

Как только у вас появится такая точка зрения, вы сможете понять возможности и реальную ценность, которую вы можете принести арендодателю, что может быть очень полезным в процессе переговоров.

И, наконец, при обсуждении с потенциальными арендодателями придерживайтесь точки зрения общего успеха. Обеим сторонам выгодно, если коммерческая аренда основана на создании платформы для устойчивого бизнеса и стоит обсудить условия распределения доходов на основе сниженной арендной платы. В конце концов, ваш успешный бизнес помогает в создании их процветающего розничного направления.


Автор
Саймон Дж. Миллс отвечает за партнерство и развитие бизнеса в The Completely Group.

Советы от франчайзера

Мы все можем согласиться с тем, что мы живем в очень динамичное время. Скорость изменений и адаптации, необходимых для сохранения актуальности в ресторанной индустрии, резко возросла, и возникла бифуркация. Есть бренды, которые сохранили или улучшили свое ценностное предложение благодаря изменениям, и те, которые этого не сделали. В результате некоторые бренды столкнулись с трудностями или прекратили свою деятельность, в то время как другие преуспели в продажах, но им было сложно сохранить достаточное количество сотрудников, чтобы извлечь выгоду из растущего потребительского спроса. Лучшие из лучших выяснили, как поддерживать уровень продаж и штатного расписания, одновременно справляясь с изменениями, которые требуются от них в эту новую эпоху меняющихся ожиданий.

В Killer Burger я сосредоточился на следующих ключевых областях:
Заказ: когда бренды изначально создают свое меню на своей POS-платформе, создается поток заказов. Но по мере того, как все меняется и развивается, важно пересмотреть процесс, который гость использует для заказа еды.

Они сначала выбирают размер? Тип антре? Сборка самостоятельно или стандартная сборка с модификациями? Что помогает команде сделать или произвести заказ? Что лучше для гостей? Доски меню, портативные меню и цифровые меню — все это ниже по течению от сборки меню POS. Лучшие бренды неустанно устраняют трения в транзакциях из всех источников, внутренних процессов и потребностей гостей.

Продукт и упаковка. Когда разразилась пандемия, многие из нас за одну ночь перешли от 5-10-процентного цифрового бизнеса к 100-процентному цифровому бизнесу. Затем, когда ситуация начала нормализоваться, эта цифра выросла до 40-60%.

Упаковка всегда была важна, но теперь она стала единственным способом взаимодействия многих наших гостей с нашим брендом. Оглядываясь назад на эти последние несколько лет, мы чувствуем себя хорошо, работая так же хорошо, как и во время пандемии, но мы не можем останавливаться на достигнутом — мы должны сосредоточиться на том, что будет дальше. Мы знаем, что должны улучшать как функциональность, так и эстетику/бренд нашей упаковки.

Доставка: от кухни до гостя в магазине, заказов по телефону, встречи с гостем OLO и доставки третьим лицам — мы должны продумать каждый канал. В разгар пандемии нам пришлось срочно вносить изменения, чтобы остаться в бизнесе. Теперь мы можем усовершенствовать то, что мы внедрили, и обеспечить постоянное совершенствование того, как мы создаем наши блюда, демонстрируем их, упаковываем и передаем гостям или сторонним водителям.

В нашем случае мы изменили поставщиков онлайн-заказов с нашего родного приложения Toast на OLO. Если продумать подход нашего бренда к производству продуктов питания, то в большинстве магазинов есть вторые линии, а в некоторых нет. Дросселирование, время приготовления, время получения, стеллажи в магазине, а также то, может ли гость или водитель забрать его с полки, или еда хранится за линией и требует, чтобы член экипажа обслуживал транзакцию — все это ключевые решения, влияющие на общий сервис и бренд.

Сегодня это услуга — управление цифровыми простоями (например, мы отключили OLO из-за нехватки персонала). Как выглядит ваш план действий для генеральных менеджеров — как вы их поддерживаете, испытывают ли они стресс, когда сотрудники отказываются от работы из-за болезни, и вызывает ли это эффект домино в магазинах? Или есть проторенный путь в сценарии, где они знают, что делать, и могут относительно легко справляться с этими изменениями (например, Chipotle закрывает обслуживание в магазине и становится магазином только в цифровом формате)?

Сервис: сначала оказание услуг нашей команде, а затем распространение этой услуги через них на гостя. Мы называем новый подход Killer Burger к обслуживанию нашими «шестью связями».

Шесть связей Killer Burger:
Это создает структуру для обслуживания гостей с упором на то, когда связываться с каждым гостем, оставляя большую часть того, как это сделать, на усмотрение каждого отдельного члена экипажа.

Первое подключение: Приветствие

В течение 10 секунд после входа в рестораны
Весь экипаж присоединяется к приветствию
Второе подключение: Заказ

Быстро и дружелюбно
Используйте предложения, чтобы ускорить заказ
Не более трех минут в очереди
Третье соединение: Burger Drop

Демонстрация гамбургеров
Представьте лицо гамбургера
Время билета – 12 минут.
Четвертое соединение: Checkback

Три укуса в
— Как бургеры?
Второе пиво (пива) или предложение пополнения напитка из фонтана
Пятое соединение: предварительная шина

Полотенца в лотках
Уборка стола перед уходом гостей
Шестое соединение: Отправка

Идем к выходу
Вся команда присоединяется к отправке
Недавно мы провели выездную стратегическую сессию, чтобы убедиться, что мы, как команда лидеров, сосредоточены на правильных вещах. Мы вышли из этой встречи с удивительной ясностью, что обслуживание гостей — это номер один, который мы можем и будем улучшать. Несмотря на то, что мы вложили большие средства в улучшение нашей технологической платформы, мы поняли, что впечатления от еды в магазине теряются в беспорядке. Большую часть последних двух лет это было неактуально, а привычки изменить сложно – и наши, и наши гости! Для этого не нужны новые технологии, нет бюджета капитальных затрат или изменений в методах или процедурах производства. Для этого просто требуется четкая структура, чтобы команда знала, как выглядит успех, а также четкое и последовательное сообщение от руководства о том, что опыт гостей является приоритетом.

Для Killer Burger, как и для других брендов, свобода в этих рамках является ключом к продвижению нашего бренда. Мы усердно работаем, чтобы сделать невероятный продукт, и я бы сказал, что мы справились с этим. COVID нарушил нашу модель обслуживания, но сейчас мы находимся в фазе выживания, и пришло время вернуться к очень целенаправленному подходу к предоставлению первоклассного обслуживания по всем нашим каналам — в ресторанах, на вынос, онлайн-заказах и т. д. доставка партии.

Автор
Джон Дикос — генеральный директор Killer Burger , франчайзингового бренда, базирующегося в Портленде. Он имеет более чем 20-летний опыт создания ресторанных брендов, в том числе MOD Pizza, где он построил и возглавил франчайзинговое бизнес-подразделение. В дополнение к своей деловой хватке Дикос работает волонтером в качестве члена консультативного совета и наставника в сети GLEAM, помогая людям в сфере общественного питания.

Список франчайзинговых бизнес-возможностей

Списки франчайзинговых бизнес-возможностей, доступных для приобретения, — это одно из мест, где «слепая вера» может навредить нам больше, чем помочь.

Как консультанты по франшизе, потенциальные клиенты часто просят нас «просто прислать нам список франчайзеров, с которыми вы работаете». Мы работаем со многими франчайзерами, которые, по нашему мнению, являются отличным выбором для правильного покупателя, но мы решительно сопротивляемся таким просьбам, когда можем!

Почему? Потому что мы узнали, что простая отправка списков покупателю на самом деле не поможет этому покупателю найти то, что он/она хочет. На самом деле, чаще всего списки скорее сбивают с толку, чем просвещают.

Когда большинство людей получают список, их глаза скользят по рядам названий франшиз, а затем они могут сказать: «Нет, там нет ничего, что мне нравится!» Или, возможно, они остановятся на бизнесе, который покажется им интересным, и скажут нам: «Это то, что я мог бы рассмотреть».

Обычно потенциальные покупатели просматривают список в поисках чего-то знакомого или того, что им нравится. Что случилось с этим? Множество! При этом они очень часто упускают из виду одни из лучших франшиз в мире — проверенные и надежные — просто потому, что у них недостаточно информации о бизнесе и о себе, чтобы лучше понять и распознать то, что они действительно ищут.

Как только вы это осознаете, вы вынуждены задаться вопросом: «Как можно ожидать, что покупатель правильно оценит, является ли имя, которое он видит в списке, тем, о котором ему следует узнать больше?» Зачастую его просто недостаточно.

Было бы разумно предположить , что вы не можете выбрать отличный бизнес, просто взглянув на список имен! Если вы сами не работали с компанией или каким-то образом не получили подробного представления о том, как она работает, вы просто не можете ожидать, что узнаете, подходит ли вам тот или иной бизнес, просто взглянув на список. Это невозможно!

Возьмем в качестве примера фаст-фуд. Вы, наверное, думаете, что знаете, как работает фаст-фуд, верно? Вам кажется, что это отличный бизнес, не так ли?

Отойдите на мгновение назад и рассмотрите этот пример. Мы знаем о гиганте фаст-фуда, который начал франчайзинг много лет назад. Эта компания добилась отличных успехов в привлечении опытных деловых людей в качестве франчайзи.

Через пару лет в бизнесе некоторые из этих франчайзи, хотя и зарабатывали хорошие деньги, были недовольны своим выбором бизнеса.

Они зарабатывали деньги, так почему же они были недовольны? Потому что этот конкретный бизнес быстрого питания — больше, чем ПРОСТО пищевой бизнес.

  1. Это детский бизнес. Чтобы управлять таким крупным предприятием, требовалось 50 или более человек (в основном молодых), и, поскольку большинство детей несколько непостоянны, франчайзи обнаружили, что они нанимают и увольняют до 150 человек в год. Некоторым из этих франчайзи не нравилось много сотрудников, поэтому им не нравилось то, чем они занимались.
  2. Это денежный бизнес. Владельцы обычно должны быть рядом, когда наличные деньги составляют большую часть бизнеса — вы не можете ожидать, что тысячи долларов в валюте будут плавать в вашем магазине, не привлекая воровства сотрудников. Многие франчайзи из корпоративной Америки считают это очень обескураживающим.
  3. Это практический бизнес. Управлять одним подразделением не то же самое, что управлять 20! На этом первом блоке вам нужно изучить бизнес, практически, изо дня в день. Рабочий день может быть очень длинным и часто может включать ночи и выходные. Некоторые франчайзи просто не хотели работать так много или так долго.

Дело в том, что принятие правильного решения о том, какой бизнес купить, требует гораздо большего, чем просто выбор бизнеса, который приносит деньги. На самом деле, есть вероятность, что если вам не понравится выбранный вами бизнес, вы не будете так преданы ему и легко сможете заработать намного меньше, чем в противном случае!

Итак, что хорошего в списке франшиз? В нужное время это может быть очень полезно, поскольку дает вам возможность увидеть большую группу возможных вариантов. Однако, прежде чем вы посмотрите на список франчайзинговых возможностей, вам лучше начать с другого списка!

О каком списке я говорю? Список, который включает ваши цели, стили, предпочтения, потребности, желания и желания.

Соответствие вашей личности и целей правильному выбору бизнеса жизненно важно для вашего успеха как франчайзи, а также для всей системы франчайзера. Например, спросите себя, хочет ли корпоративный менеджер, который хочет упростить свою жизнь, бизнес, для которого в конечном итоге потребуется 50 или 100 сотрудников? Возможно нет.

Найдите совпадение.

Все мы знаем много людей с очень разными характерами. Попробуйте представить себе человека, которого вы знаете, которому нравится динамичный бизнес с большим разнообразием, типа одинокого волка, который любит решать проблемы и сразу же переходить к следующему вызову. Можете ли вы представить себе такого человека, который день за днем ​​проводит в бизнесе по приготовлению бутербродов или сортировке и раздаче почты?

С другой стороны, попробуйте представить кого-то из тех же предприятий, кто хочет стабильности и простоты и любит быть с публикой. Для них это может быть идеальным выбором!

Что подходит именно вам?

Если вы не оценили себя и не знаете себя, свои цели и свои навыки, как вы можете надеяться найти бизнес, который будет наиболее подходящим для вас?

Есть много сложных техник, которые могут помочь вам понять вашу собственную основную личность. Прежде чем выбрать бизнес, подумайте о сотрудничестве с организацией, которая может помочь вам определить их для себя.

Однако, просто сядя и подумав о том, кто вы и что вы из себя представляете, вы можете сделать для себя важные выводы о типе бизнеса, который будет иметь для вас наибольший смысл.

Начните с определения своих краткосрочных потребностей, а затем определите свои долгосрочные цели. Мы называем это вашей «стратегией входа» и вашей «долгосрочной стратегией». Любой выбранный вами бизнес должен удовлетворять обеим этим стратегиям, чтобы идеально подходить вам.

Затем задайте себе несколько вопросов о своем деловом стиле и предпочтениях.

Вам нравится работать в офисе, или вы бы предпочли быть в магазине или навещать клиентов дома или на работе?
Вам нравится, когда вокруг вас много людей, или вы предпочитаете больше работать в одиночестве?
Есть ли определенная сумма денег, которую вам нужно заработать, чтобы быть довольным и удовлетворенным, или вы стремитесь к все более и более высоким уровням успеха?
Вы предпочитаете сильную поддержку, типичную для крупных организаций (вместе с правилами, которые идут с ними), или вы предпочитаете большую гибкость и свободу принимать больше собственных решений с меньшей поддержкой и вмешательством?
Вам нужен очень «практический» бизнес, в котором вы будете активно участвовать, или вам нужен бизнес, от которого вы можете отказаться или вести его как отсутствующий владелец?
Готовы ли вы работать по ночам или в выходные дни на регулярной основе, или вы предпочитаете более традиционные часы работы?
Нравится ли вам быть в среде «костюм и галстук» или вы предпочитаете что-то более непринужденное?
Хотите ли вы «выбрать лучшие» места для своего бизнеса, будучи одним из первых в вашем сообществе, кто откроет франчайзинговую торговую точку для выбранного вами бизнеса, или вы предпочитаете подождать, пока другие уже не будут работать, и воспользоваться преимуществами их опыт?
Существуют ли определенные категории бизнеса, которые, какими бы прибыльными они ни были, просто не имеют для вас смысла?
Вы бы предпочли иметь бизнес с несколькими точками продаж или, если вы можете добиться такого же успеха, предпочли бы иметь только одну?
Сравните предприятия, которые вы найдете, с ВАШИМ списком.

В Franchise Network мы помогаем покупателям с вопросами, подобными приведенным выше, а также со многими другими. Мы часто поражаемся тому, как быстро потенциальные франчайзи меняют свои модели поиска, как только они создают свой собственный личный список или «модель». Вы, конечно, можете увидеть, как начать сужать область бизнеса, которую вы готовы рассмотреть, уделив немного времени и сравнив их со своим списком.

Не удивляйтесь компаниям, которые вы быстро исключите, или тем, которые вам больше всего подходят, после того как вы сравните их со своими личными критериями.

Например, вы нервничаете рядом с машинами? Большой! Удалите авто из категории. Хотите, чтобы ваши выходные были свободными? Без проблем. Ликвидация большинства предприятий розничной торговли. Вы ненавидите звонить клиентам? Легко. Исключите из своего списка большинство сервисных компаний и так далее.

Теперь вы можете начать поиск предприятий и отраслей, которые все еще остались в вашем списке.

Вот несколько способов начать исследование.

Используйте технологии, чтобы помочь вам. У большинства франчайзеров есть веб-страницы в Интернете, и они поддерживаются в более актуальном состоянии, чем библиотека.
Используйте основные источники деловой информации: журналы, газеты, отраслевые ассоциации, такие как Международная ассоциация франчайзинга (IFA), Интернет, эксперты по франчайзингу и местные организации по обслуживанию бизнеса. У каждого есть свои преимущества, поэтому используйте как можно больше из них.
Расширьте свои перспективы. Читайте и узнавайте о компаниях, с которыми вы еще не знакомы. Вы можете узнать о некоторых отличных предприятиях, о которых иначе никогда бы не подумали.
Узнайте о стоимости получения франшизы, а также о том, что франчайзер ищет в своих франчайзи. Устраните предприятия, которые слишком дороги или требуют навыков или качеств, которые, по вашему мнению, не являются вашими сильными сторонами.
Имейте в виду, что нет никакой автоматической корреляции между стоимостью приобретения и запуска франшизы и тем, насколько хорошим бизнесом он в конечном итоге станет. Почувствуйте себя хорошо, зная, что лучший бизнес для вас может быть и самым дешевым!
Используйте экспертов. Местные консультанты по франчайзингу и другие бизнес-консультанты могут поделиться информацией о работе многих франчайзинговых предприятий. Многие консультанты, а также SBDC, SCORE и SBA проводят бесплатные образовательные семинары.
Посещайте выставки франшизы и наблюдайте за доступными вам вариантами.
Не идите на компромисс. Хотя, вероятно, идеального бизнеса не существует, многие покупатели считают, что если у бизнеса есть только часть того, что им нужно, это правильный выбор. Не дайте себя обмануть! Продолжайте поиск, пока не найдете бизнес, который в значительной степени соответствует ключевым ингредиентам в вашем списке.

Итак, теперь вы знаете, что самый важный список — это список ваших потребностей и целей . Запиши это! Используй это!

Изучите свою отрасль

Как только ваша франшиза будет запущена, узнайте как можно больше о своей новой отрасли (в дополнение к тому, что вы узнали во время исследования франшизы). Почти в каждом секторе есть ассоциации и встречи, на которых владельцы бизнеса собираются и обмениваются идеями. Торговые ассоциации и местные советы по торговле объединяют новых и уже состоявшихся бизнесменов, предоставляя отличный форум для обучения и налаживания контактов. Ваши коллеги-франчайзи также могут предложить отличное понимание вашей отрасли; не игнорируйте эту ценную сеть.

И в каждом бизнесе очень важно обратиться к консультантам по франчайзингу, специалистам по упаковке и продвижению франшиз, разработке франшиз. Ведь консультанты по созданию франшиз направят вас по правильному пути.

Продажи во франчайзинге

Проще говоря, некоторые люди просто ненавидят продавать. Им просто неудобно брать трубку или работать в комнате. Однако продажи являются неотъемлемой частью практически любого франчайзингового бизнеса. Если вам неудобно справляться с этой задачей, вам нужно найти того, кто это сделает.

Попросите помощи у вашего франчайзера и других франчайзи, у которых есть эффективные продавцы в штате. Вместо того, чтобы нанимать кого-то, похожего на вас, потому что он вам так нравится, поймите, что как владелец бизнеса вам нужно будет покинуть свою зону комфорта и нанять кого-то с другим характером и набором навыков. Один мой очень успешный друг выразил это так: «Нанимайте людей умнее вас — это ключ к созданию отличной команды»